酒匠精神的朴实展现——生产现场见闻 - 文化园地 - 十里香酒|十里香股份公司
首页 资讯中心文化园地
资讯中心

酒匠精神的朴实展现——生产现场见闻

作者:孟祥辉
2016-10-14 13:58:10
浏览次数:4421次
字号:

\

        随着对生产现场管理活动的不断参与和了解,一些在我看来相对能突出体现酒匠精神的具体事例正逐渐被意识所捕捉。诚然,对于一个刚入职的人来说,这仅仅是一种初始的分辨提炼能力,而这样的片段在工作实际中也许已相当普遍。

        一天,我在二号发酵车间巡检时,发现一个窖池上面覆盖的稻壳中有两块散落的干酒醅,我随手捡起来,握在手中。前面不远处,酒班一班的人员正在出窖池,我走过去把手中的干酒醅扔到酒醅车中,这时班长单廷月迅捷的用一只手挡住湿酒醅防止覆盖,另一只手快速地捡出那两块干酒醅放到一旁。其实他早已看到我捡干酒醅,没想到我会往刚出池的酒醅中扔,我不知所以,单廷月说:“风干的酒醅在地面放置过程中已经吸收并繁殖了相当数量的杂菌,对后期发酵不利,不能混在一起。”我汗颜,但油然而生出更多的敬佩。

        又一天,我在一个窖池旁看酒班下场工将酒醅入池,入完后平整好。这时,二班班长李国强走过来,让下场工把窖池四周边缘的酒醅再往深处挖一挖,并动手示范,他一边挖一边说,这样的酒醅形状再糊盖窖泥,窖泥和池子粘接牢固,密闭性好,窖泥不宜龟裂。二十七八岁的小伙子,工作态度如此严谨,班中人员无话可说,更使我折服。

        再一次,二号车间一个窖池的酒醅已入池完毕,一名叫不上名字的下场工在用双脚踩酒醅,我发现他在踩的过程中,不同的部位身体向下用的力道是不一样的,我发问,他回答说,窖池南面的部位是每次倾倒的位置,酒醅相对较紧实,而池子北面的酒醅较松软,因此要更加用力,这样踩出来的酒醅密度趋于一致,升温才均衡。是细节,同样也是标准化的具体要求。

        还有一次,一号发酵车间的张建在用泥板抹窖泥,他用泥板推压着窖泥抹,用着很大的劲儿,我问他这样做的好处是什么,他指着相邻窖池的窖泥说:“窖泥会产生气泡,容易开裂,这样就会减少开裂,即使有,空隙也不大。”用心做,精益求精------,我脑子里立即有了这样的反应。

        这样的情况,应该是比比皆是,我看到的只是一斑。这样的体会,随着时间的推移和对工作主体以及客观事物的进一步观察,应该会更多,更深刻。

        一个偶然的机会,在董事长的办公室看到一幅竖版书法作品,是一个酒匠的“匠”字,其中大概有这样几句话做解读:“沉得住气,俯下身子,用心做事,无愧于心”。我想,有先进的管理理念做引领,有大家不懈的追求和实践,酒匠精神一定会薪火相传,一定会得到更大程度地弘扬!


联系客服