酿酒车间小记 - 文化园地 - 十里香酒|十里香股份公司
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酿酒车间小记

作者:王培庆
2016-09-29 09:10:00
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        来到公司已经将近四个月了,在这四个月的时间里,经历了很多,也让我收获了很多,在这之前也有过别的工作,因为种种原因,回到了家乡,进入了十里香这个大家庭的怀抱。

        进入一个全新的环境,肯定会要有一个渐渐适应的过程,很幸运在这个过程里,遇到了很多热情的领导和同事,在工作和生活上给予了我很大的帮助,让我很快的融入到这份全新的工作中去。

        我的新身份是酿酒车间的一个小技术员,但是在技术上来讲,刚来的我只能算是一个工作上的小白,所以只能在车间里去努力的吸收各种知识,慢慢消化成自己的营养成分,刚刚进入车间的时候很是不适应,因为要跟班,所以四点多就要起床,有时甚至在倒班的时候只能睡两三个小时,每天刚起床都是飘着的状态,在这里我是万分的钦佩车间的酿酒师傅们,为了酿出最香醇的美酒,每天都奔波在凌晨和半夜,在车间里面,开始的时候跟着师傅们拌料,看着师傅们接酒,起初看到师傅们溜酒,感觉十分好奇,在问过之后才知道这叫看花摘酒,里面是很有学问的,需要你有足够的经验才能准确的摘好酒度,所以在很长的一段时间里,每天都会去看,不停的去问这酒花有多少度,空闲时间去摸一下铁锹,装几下甑,还有时跟着大班长在车间巡视,然后在旁边我会问着各种各样的问题等等。

        终于时间来到了压排期,酒班上的师傅放假了,整个车间只有我们几个人上班,每天基本都是清扫辅料,踩窖池,抄温度等等,在压排期间,还接触到了芝麻香白酒的酿造,更加系统的去了解了白酒的生产工艺过程,压排的最后时刻,进入了制曲车间,在这里,感受到了真正的高温,也让我知道了,公司内还有这样的一群英雄存在,在我进入车间的那一瞬间迎面而来的就是一阵热浪,对于炎热来说,虫咬完全可以忽略不计了,在高温下翻曲、出房,这样的体验,也让我知道了能够酿出十里香这样的好酒,完全是严格把关了生产的每道工序。

        工作还会继续,体会也会更深,几个月的工作已经让我熟悉了这个大家庭,随着时间的慢慢前行,我相信十里香的酒会越来越醇,香飘万里。


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