《家政女皇》走进沧州，共品运河佳酿—十里香

河海狮城，文武沧州。悠悠运河水，绵绵十里香。

4月22日晚17:55河北卫视知名节目《家政女皇》将走进沧州，带您领略这座城市的独特魅力。

既然来到了沧州，怎能错过品尝这里特色呢？沧州名酒标签之一-十里香，是每一位到访者必尝美酒！

十里香股份公司副董事长祁雪女士邀请琼姐和弛哥与我们一起探访这百年美酒的奥秘。

在运河之滨的沧州，古韵与现代交织，历史与美酒共融。

泊头，自古就是大运河畔一颗璀璨的明珠，京杭大运河南北贯穿泊头市区，泊头因运河而兴。这座颇得京杭大运河风水的城市，自古以来便是商贾云集、文化繁荣之地。运河的水到了沧州泊头市，便在历史的变幻和岁月的沉淀中，孕育出了不一样的醇香佳酿—十里香。

十里香酿造技艺在2012年入选省级非物质文化遗产项目，十里香始终传承“老五甑小跑窖”传统手工酿造技艺，每一滴酒都凝聚着匠人们的智慧和汗水。从选粮、制曲到发酵、陈酿，每一步都精心细作，不容有丝毫马虎。这种传统的手工酿造方式，虽然辛苦，但正是它赋予了十里香酒独特的口感和风味。

粮食的好坏对酒水品质极为重要，所以说粮为酒之魂。

十里香对于粮食的把控非常严格，验收标准均高于国标。十里香酒精选的五粮：“高粱香、大米净、糯米绵、小麦醇、玉米甜”，在酒水中每种粮食都有属于自己的酿酒特点，却又完美的融合。

曲被称为“酒之骨”，相当于蒸馒头用的酵母，是酿酒的糖化发酵剂。

十里香所采用的中高温包包曲精选江淮一带的软质小麦。因为夏季温度高，湿度大，有利于有益微生物繁殖生长，所以从每年清明开始，到中秋结束，每房曲经过30天的中高温发酵，保证制曲温度达到62°，最后陈放3个月后才能投入使用。

窖池是酿造好酒的关键因素之一。十里香现有窖池2000余口，是目前华北地区最大的浓香型窖池群，经过76年不间断使用，形成了“以窖养糟，以糟养窖”的良性循环，年产原酒能力可达10000吨。

浓香型白酒讲究三分酿七分藏。好酒除了扎实的酿造技艺，更离不开陈酿久藏。

酒海是一种古老的贮酒容器。选用红松木经传统榫卯工艺制成，内壁用桑皮纸、鹿血、蜂蜡裱糊，5层为一封，共99封，遇酒成膜，所以木制酒海是漏水不漏酒的。同时酒海贮存可以去杂味、促老熟，使酒体更加醇厚柔和、香味四溢。目前十里香酒窖里最老的酒海已然100多岁。

“我们一直秉承着“酿一品酒、做一品人”的经营理念，手工酿造技艺是我们的根，我们会继续传承和发扬。这么多年，我们除了恪守传统酿酒技艺，同样注重科技引领，创新发展。”十里香股份公司副董事长祁雪女士在节目中这样强调。

“2017年我们建设了国内先进水平的智能化酿酒车间，并与河北大学共建了河北省唯一的省级浓香型白酒技术研究中心，还培养出5位国家级白酒评委和15位省级白酒评委在内的白酒生产技术及研发团队。可以说非遗技艺奠定了十里香酒优秀品质的基础，而科技的研发和运用则让十里香推陈出新，越酿越香！”

作为企业的负责人，她既是十里香理念传承者,又是谋求追随时代的创新者。坚持传统，让十里香发扬光大；持续创新，让大运河踵事增华。

美景、美酒与美食总是相得益彰。吕振宁老师以匠心独运的手法，将沧州十里香66°融入干煸牛肉丝这道菜中，既保留了牛肉丝的鲜嫩口感，又增添了十里香酒的独特香气，使得整道菜肴更加丰富多彩。

那浓郁的酒香与牛肉的鲜美交织在一起，形成了一种独特的味觉体验。

沧州十里香历史悠久，其酿造工艺经过了历史的考验，已经形成了独特的风格和特点。在沧州，十里香酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征，代表着沧州人民的热情好客和淳朴善良。

来到沧州，不妨尝一尝十里香酒，感受一下这座城市独特的文化和风情！