攻坚克难酿甘露 提升品质守初心 ——记十里香股份公司党支部副书记、总工程师崔海灏 - 企业新闻 - 十里香酒|十里香股份公司
首页 资讯中心企业新闻
资讯中心

攻坚克难酿甘露 提升品质守初心 ——记十里香股份公司党支部副书记、总工程师崔海灏

作者:管理员
2023-05-08 13:53:23
浏览次数:2154次
字号:

\

       2023年5月6日,十里香股份公司党支部副书记、总工程师崔海灏优秀党员事迹在河北电视台经济生活频道《燕赵先锋》栏目播出。

       党的二十大以来,河北省大力弘扬劳动精神、奋斗精神、奉献精神、创造精神、勤俭节约精神,培育时代新风新貌,在全社会涌现出众多扎根一线、厚植工匠精神、久久为功的优秀党员代表,十里香股份公司党支部副书记、总工程师崔海灏就是其中杰出代表。

       今年49岁的崔海灏,1999年大学毕业后,加入十里香股份公司,从事白酒酿造、技术研发工作。20年来,不论寒冬酷暑,他带领团队蹲在酿酒车间,研究每一个窖池发酵规律及产酒特点;坚持对每一坛储存原酒进行品评、鉴定和定期跟踪,不断提高白酒品质,从一名普通技术人员成长为国内白酒专家型人才。

       千年老窖万年糟,对于浓香型白酒来说,窖池的窖泥越老、时间越长,富集适宜浓香型白酒生产的微生物菌群就越多,由此蒸煮出来的白酒也就越香醇。

       然而,北方冬天寒冷干燥,春天风大干旱,致使窖泥水份保持不住、容易结晶、活性不足、使用周期也短。使用这样的窖泥会导致微生物失去活性,最终影响浓香型白酒风格的典型性,主体香不突出。这也成为制约北方浓香型白酒酿造的一大瓶颈。

       “这个技术难题解决不了,我们的酿造工艺就很难取得突破,所以我决定用我的专业知识和实践攻克这个难题。”为此,崔海灏亲自带队与南方知名酒企交流学习,并结合北方气候环境特点,进行科研攻关。为了增加窖泥活性,崔海灏跑遍了沧州大运河沿线的农田、村落,收集经过千年运河冲击而成的土壤样本,寻找有机物质含量较高、活性较大的土壤进行采样分析。

       采集到适宜的土壤样本是调整酿造工艺的关键,需要有足够的细心和耐心。并且取样也不是随便取的,要根据土壤的颜色深度来判断它的有机物是否丰富,这项工作非常考验人的耐性。

       近2年的时间里,崔海灏采集了上百种的土壤样本,对每一份样本都进行专业细致的研究分析,但每次都是以失败告终。样本多、周期长,这让团队的很多人都失去了信心,唯独崔海灏没有放弃。

       有时候采集样本走累了,崔海灏就坐在土地上,看着美丽的大运河陷入沉思,回忆当初选择酿酒这一行的初心,想一想自己党员的身份,他就再一次坚定了目标,绝不放弃。

       经过上百次的寻找、采样,并通过进一步培养窖泥、改进窖池结构、调整酿造工艺,崔海灏终于成功攻克了这一“顽疾”,突破了北方浓香型白酒没有“老窖”的技术难关。经过改造后的窖泥水分更加充足,营养更为丰富,活性极大增强,使得十里香酒形成北派浓香的独特风味。

       “酿酒,重在专注,贵在实践与坚持。为了每一瓶精益求精的白酒的诞生,再多的辛苦也是值得的。”崔海灏如是说。

       在坚守传承非遗酿造工艺的同时,崔海灏大力推进科技研发与创新发展,2016年与河北大学共同建设完成“河北省浓香白酒酿造工程技术研究中心”,先后完成自主研发项目8项、申请发明专利3项,培养了包括5位国家级白酒评委在内的20余人专家级科研人才队伍,为推动河北省浓香型白酒的产业发展提供了重要的智力支持。

       2017年,为适应传统产业转型升级要求及智能制造趋势,崔海灏带头组织方案调研,全程参与设备选型、工艺定型、窖池建设等工作,成功建成两个处于国内先进水平的智能化酿酒车间,使生产效率极大提升,产品质量也更加稳定,全部投产后年产原酒提高到8000吨。

       这一技术创新,使十里香实现了从“传统制造”到“智能酿造”的跨越,一举站在了国内酿酒技术前沿。2020年,崔海灏被推选为十里香股份公司的党支部副书记,任职以来,崔海灏把党建引领融合到生产、营销、管理、服务等每一个环节,做到困难面前有党员,技术攻关有党员,重点岗位有党员。

       品质守初心,匠心酿好酒。今天的十里香股份公司,已成为河北省实现省、市政府质量奖大满贯的白酒企业。因贡献突出,崔海灏先后获得河北省食品行业科技创新先进个人、全国食品工业科技创新卓越工作者等荣誉称号。


联系客服