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领略中国浓香白酒工艺丨外国调酒师的十里香“探秘之旅”

作者:管理员
2019-10-30 11:06:00
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        10月底的泊头,寒意初上。

        时隔一年半,当上海Healer酒吧的“当家花旦”Phoebe再次踏上十里香工业园区这片土地时,熟悉的酒香让她陌生全无。去年的5月14日,Phoebe来到十里香66°体验馆,首次将66°十里香列入了她的调制酒单,从此远在上海的酒友杯中便更多了一抹古法的灵动和神秘,味蕾上添了一丝躁动后的酣醇和回味。

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        此次随Phoebe前来的,还有来自美国、意大利、法国等地的6位调酒师,他们此行的目的也正是和一年半前的Phoebe一样,参观学习中国浓香白酒的古法酿造工艺,领略十里香酒传承百年的醇柔风韵。

        28日下午,7位酒界同仁在综合部部长付希梅的陪同下,走进了十里香手工班酿酒车间,从一眼难收的窖池群到热气腾腾的蒸甑,从手工装甑到看花摘酒,几位外国调酒师满眼新奇,在“老五甑小跑窖”工艺图前更是久久驻足,饶有兴致的纷纷讨论,连Phoebe这位来过一次的中国调酒师也连连发问。

        随后游学团一行又参观了十里香智能化酿酒车间、制曲车间和黄金酒窖。在智能化酿酒车间里,居于行业领先地位的十里香智能化生产线再次刷新了外国友人的认知,他们从没想过会在中国的一个普通的北方小城-泊头,见证到了古法工艺和高效标准化生产如此完美结合的生产系统,他们默契的站在窖池前合影,“我要把这些照片带给我圈内的朋友们看,因为我未必能把这里给他们完整描述出来,真是太震撼了!”来自意大利的调酒师Jacque此时毫不吝惜她的快门儿。

        29日上午,66°体验馆中,几位外国友人聚精会神地观看着企业宣传片,“这个纪录片胜过我看过的任何电影。”Karen毫不掩饰的和众人分享她的观后感。观影结束后,综合部部长付希梅、酿酒车间主任杨月轮分别从十里香发展历程和企业文化,公司产品和十里香酿酒技艺等方面与外宾展开座谈,双方并就行业自身所长进行互动交流,气氛轻松愉快。

        在为期两天的游学考察中,几位外国友人不止一次对十里香的古法酿造工艺给予称赞,他们一致认为这是中华五千年文明历史积淀不可或缺的一部分,这两天在十里香看到的、学到的、闻到的、尝到的让他们受益匪浅,希望可以有机会再来十里香。

        几代十里香人一直以来坚持传承古法酿酒技艺,在行业内积极参与组织学术沟通和技术交流,以传承和发扬中华白酒文化为己任,秉承工道匠心,让“酿一品酒,做一品人”品牌大旗紧随时代,永葆鲜艳。

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